長崎の住まいや暮らしの情報交流|セキスイハイム九州(株)長崎支店-長崎ここちい日和



西海市崎戸町は周りを海で囲まれ、海産物がとても豊富なところです。
イセエビやサザエ、アワビなどおいしい物がたくさんありますが、
雲丹(ウニ)の産地でもあります。
長崎崎戸の「雲丹かすてら」
贅沢にも雲丹を加工して作った「雲丹かすてら」と呼ばれる焼きかまぼこはお正月やお祝いの席では 定番の一品らしいです。
各家庭で焼かれており、それぞれに秘伝の味や専用の鍋があるそうです。
長崎らしいネーミングなので、仙台の笹かまぼこや鹿児島のさつま揚げのように
全国区になればいいと思います。

【マサコ】 四葉のクローバー
2018.09.07 Friday(16:47) おうち時間 comments(2)

コメント

これは見るからに、おいしそうですね〜。うに豆も、長崎県に来るまで知りませんでしたが、とってもおいしかったので、是非、こちらの雲丹カステラも全国展開して欲しです。
タミー 2018/09/11 9:22 PM
タミーさん、ありがとうございます。
焼き色がカステラに似ているから、「雲丹カステラ」と呼ばれるようになったそうです。
以前、食べた雲丹カステラは雲丹のかたまりがゴロっと入っていて、触感はフワッとしていてとても贅沢な気がしました。
マサコ 2018/09/12 11:44 AM


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